Tout ce que vous devez savoir sur les antioxydants

La raison pour laquelle les fruits et légumes sont si importants est qu'ils contiennent des antioxydants qui agissent comme système de défense sur votre corps, empêchant les dommages causés par les bombes moléculaires appelées radicaux libres. Voici ce que vous devez savoir d'autre à ce propos.

Ils fonctionnent de la manière suivante: pour respirer, se déplacer ou manger, les cellules de votre corps doivent convertir la nourriture et l'oxygène en énergie.

• Cette réaction chimique libère des sous-produits nocifs, les radicaux libres. Fondamentalement, il s'agit d'une forme extrêmement réactive de l'oxygène à laquelle il manque un électron.
• Prête à tout pour cet électron manquant, elle les vole aux cellules normales, endommageant la cellule saine et son ADN au cours du processus.
• Ces dommages finissent par contribuer à un grand nombre de problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques,les pertes de mémoire et le cancer.

• Les antioxydants, cependant, agissent sur ce processus en donnant aux radicaux libres l'un de leurs électrons pour les stabiliser. Ils peuvent aussi se combiner avec des radicaux libres pour former des composés différents, plus stables.
• Il existe également des enzymes anti-oxydants qui aident les radicaux libres à réagir avec d'autres produits chimiques pour produire des substances sans danger, au lieu de substances toxiques.
• Les antioxydants, par exemple, aident à empêcher le «mauvais» cholestérol LDL de devenir gluant et de former une plaque qui obstruent les artères.
• Voilà pourquoi les institutions de santé insistent tellement sur la consommation de produits frais: ils fournissent des défenses constantes contre les dommages que les radicaux libres peuvent exercer sur vos artères
• Il existe de nombreuses façons d'inclure des fruits frais à votre régime alimentaire, par exemple en les ajoutant aux salades ou en les mangeant avec du yogourt nature en tant que collation.

Parmi les centaines de fruits qui vous sont proposés, quels sont les meilleurs pour vous? Réponse: ceux qui ont le score ORAC le plus élevé. ORAC signifie capacité d'absorption radicale d'oxygène ou, plus simplement, «fruits et légumes qui fournissent la plus grande quantité d'antioxydant».

Ce système de notation a été développé par des scientifiques américains. Voici le palmarès:

1. Pruneaux

2. Raisins

3. Myrtilles

4. Mûres

5. Fraises

6. Framboises

7. Prunes

8. Oranges

9. Raisin rouge

10. Cerises

Donc, n'hésitez pas à consommer davantage de ces fruits. Non seulement sont-ils délicieux, mais en plus, ils sont riches en antioxydants!